¿Quieres hacer galletas Nueva York con chocolate y cacao? Aquí tienes la receta para 12 galletas de 125 gramos cada una. Serán crujientes por fuera y suaves por dentro, un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes para las Galletas Nueva York
Prepárate para organizar tus ingredientes. Aquí te dejo lo que necesitas:
- 230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente para trabajarla fácilmente.
- 145 g de azúcar moreno, para ese toque caramelizado especial.
- 145 g de azúcar blanco, para un dulzor perfecto.
- 200 g de chocolate blanco troceado o en obleas, para esa chispa cremosa.
- 200 g de chocolate rojo, por su belleza y sabor al cacao.
- 300 g de harina todo uso, para una base sólida.
- 130 g de harina con leudante, para esponjosidad.
- 70 g de cacao en polvo, para un sabor intenso.
- 1 cucharadita de sal, para resaltar los sabores.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear, para evitar galletas planas.
- 2 huevos completos y una yema extra, para una textura única.
Nota Especial sobre los Ingredientes
Usa chocolates de alta calidad. El equilibrio entre el blanco y el rojo hará que tus galletas sean inolvidables.
Paso a Paso: Hacer Galletas Nueva York Perfectas
1. Precalienta y Prepara
Precalienta tu horno a 180 °C. Es crucial para el resultado. Mientras tanto, prepara una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla las Bases
En un bol grande, mezcla la mantequilla con los azúcares hasta que estén bien combinados. Este paso es importante para el éxito final.
3. Integra los Huevos
Añade los huevos uno a uno, batiendo con cuidado. Luego, agrega la yema. Esto dará a las galletas su textura característica.
4. Los Secos, con Elegancia
En otro bol, tamiza las harinas, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla a la mantequilla y los azúcares.
5. Chocolate por Todas Partes
Una vez que la masa esté bien mezclada, es el momento de añadir el chocolate. Remueve bien para que esté distribuido.
6. Divide y Da Forma
Divide la masa en 12 porciones de 125 g cada una. Colócalas en la bandeja dejando espacio. Así, las galletas se expandirán y brillarán.
7. Horneado y Magia
Hornea durante 12-15 minutos. Al sacarlas, parecerán crudas en el centro. No te preocupes, endurecerán al enfriarse.
Secretos para un Éxito Rotundo
- Tiempo de reposo: Deja reposar la masa en la nevera una hora antes. Esto mejora los sabores.
- Variedad de chocolates: Experimenta con diferentes chocolates. ¡Tu imaginación es el límite!
- Textura final: Sacarlas del horno cuando los bordes estén firmes y el centro suave es clave.
Con esta receta, conquistarás a todos con tus galletas Nueva York. ¡Prueba la receta y hazte experto!
Conclusión
Las galletas Nueva York son una experiencia única. Cada bocado combina textura, sabor y presentación.
Esta receta es un lienzo para tu toque personal. ¡Disfrútalas con tus seres queridos o guárdalas para ti mismo!
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
¡Por supuesto!
¿Qué pasa si no tengo harina con leudante?
No te preocupes. Usa harina normal y añade 1/4 de cucharadita extra de polvo de hornear por cada 130 gramos.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, forma las porciones antes de congelar. Hornéalas directamente del congelador, añadiendo 2-3 minutos al tiempo.
¿Cómo puedo hacer que las galletas sean más gruesas?
Refrigera la masa por al menos 2 horas antes de hornear.
¿Cuánto tiempo se conservan las galletas?
Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 5 días. Pero, ¡dudo que duren tanto!
Con estos consejos, ya estás listo para hacer galletas Nueva York perfectas. Listo para dominar el arte de las galletas Nueva York!
